しそジュース

紫蘇ジュースの作り方

紫蘇　　　　３５０ｇ
水　　　　　２リットル
砂糖　　　 １ｋｇ！
クエン酸　２５ｇ

①紫蘇をざぶざぶ水洗いする
②ぐらぐらと沸騰した湯に紫蘇を入れ、アクを取りながら１０分ぐらい煮る
③紫蘇を取りだす
④砂糖を入れる
⑤クエン酸を入れる
できあがり


ソーダや焼酎で割って飲みます
酸味があり　とってもさわやかな味わい

*舞鶴の義母さん作
　おかあさんは目分量だそうで
　クエン酸ももう少し控えめにしていました
　紫蘇は茎のまま入れる人もいるそうですが
　丁寧にちぎってました